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商品発送についてのお知らせ

麹関連商品注意文

1等米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。
丸米で仕込みたいと言うお客様の為に味噌・塩麹・漬物造りに最適な生こうじです。

※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀(予め仕込みの塩分量決めて糀と混ぜ合わせる事)にするか冷凍庫で保存願います。
■発送の際は袋詰めの関係上、ある程度ほぐしてお送りする事も御座います。。

※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製(本杉)の床台や木蓋を使用しております。
製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。
ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。

名称
米麹
原材料
米(国産)
内容量
5.1kg袋入×2個(計10.2kg)
賞味期限
冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月
保存方法
冷蔵 / 冷凍
製造者
有限会社おたまや(山形県米沢市)

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